Welcher wirtschaftliche Nutzen ist von neuartigen marinen Zuckern zu erwarten?
„Meeresalgen produzieren sehr komplexe und vielfältige Zuckerstrukturen, sogenannte Polysaccharide. Diese Algenzucker werden aufgrund ihrer gelbildenden Eigenschaften in der Kosmetik, Nahrungsmitteltechnologie oder Pharmazie verwendet. Neuartige Enzymverfahren erlauben es, maßgeschneiderte marine Zuckermoleküle mit antimikrobiellen, immunstimulierenden oder antiviralen Eigenschaften zu gewinnen, die damit interessante Wirkstoffe für neue pharmazeutische Anwendungen sind. Algenzucker sind aber auch als mögliche präbiotische Zusatzstoffe für die Nahrungsmittelindustrie von Interesse. Außerdem dienen sie als Bausteine in der chemischen Industrie oder als Zuckerstandards für analytische Verfahren.“