Marius Schmidt und Alexej Sonnenfeld, Ihr habt mit „Solentil“ 2021 den 1. Platz beim UNIQUE-Ideenwettbewerb gewonnen – wie ist es Euch seitdem ergangen?
„Mit der Wasserlinse als recht unbekannter Pflanze in den bestehenden Proteinmarkt einzusteigen, ist im Format eines Ideenwettbewerbs durchaus spannend, stellt Dich aber im Umsetzungsversuch vor einige Hindernisse. Die Genialität einer Pflanze zu analysieren und ihr Potenzial zu verstehen ist gut, diese aber nun in einem preisgetriebenen Markt zu platzieren ist die Herausforderung. Aktuell sind wir in der Planung einer kleinen Prototypenanlage und im juristischen Austausch, um einen potenziellen Produktionsprozess rechtlich abzusichern. Wir haben das letzte UNIQUE-Prämierungsgeld vor ein paar Wochen für eine juristische Beratung ausgegeben.“